歩いてわかる京の食文化

著者

• 佐藤, 洋一郎 サトウ, ヨウイチロウ

書誌事項

歩いてわかる京の食文化

佐藤洋一郎著

淡交社, 2025.4

タイトル読み

アルイテ ワカル キョウ ノ ショクブンカ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明・目次

内容説明

水・米・豆・魚・野菜・菓子・発酵食品…。「和食」のルーツ・京都を俯瞰する一冊。読んで歩くエリアマップ付。

目次

• 第一章　京の水
• 第二章　季節の食
• 第三章　市場・商店街とお店
• 第四章　京の菓子
• 第五章　京の発酵食品
• 第六章　米・豆・小麦
• 第七章　京の魚
• 第八章　京の野菜
• 第九章　京の洋食・中華・コーヒー
• 第十章　京都と地域
• 第十一章　食の哲学

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD11216448
• ISBN:
  • 9784473046680
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 8,255p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8162
  • NDC10 : 383.8162
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 京都市
  • NDLSH : 食生活 -- 京都府