マスター調理学

著者

• 西堀, すき江 ニシボリ, スキエ
• 伊藤, 正江 イトウ, マサエ
• 加賀谷, みえ子 カガヤ, ミエコ
• 加藤, 舞子 カトウ, マイコ
• 菅野, 友美 カンノ, トモミ
• 佐藤, 真実 サトウ, マミ
• 西澤, 早紀子 ニシザワ, サキコ
• 福田, 小百合 フクダ, サユリ
• 堀, 光代 ホリ, ミツヨ
• 宮澤, 洋子 ミヤザワ, ヨウコ
• 李, 温九 이, 온구

書誌事項

マスター調理学

西堀すき江編著 ; 伊藤正江 [ほか] 共著

（食べ物と健康）

建帛社, 2025.4

第5版

タイトル別名

調理学 : マスター

タイトル読み

マスター チョウリガク

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

その他の共著者: 加賀谷みえ子, 加藤舞子, 菅野友美, 佐藤真実, 西澤早紀子, 福田小百合, 堀光代, 宮澤洋子, 李温九

引用文献, 参考文献: 章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD11552026
• ISBN:
  • 9784767907925
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 184p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 調理科学
• 親書誌ID:
  • BB03807149