給食の運営 : 栄養管理・経営管理

著者

• 長田, 早苗 オサダ, サナエ
• 大原, 栄二 オオハラ, エイジ
• 井部, 奈生子 イベ, ナオコ
• 大森, 聡 オオモリ, アキラ
• 狩野, 恭子 カノ, ヤスオ
• 高橋, 孝太 タカハシ, コウタ
• 田中, 弘美 タナカ, ヒロミ
• 中村眞樹子 ナカムラ, マキコ
• 布川, 育子 ヌノカワ, イクコ
• 本間, 祐子 ホンマ, ユウコ
• 松藤, 泰代 マツフジ, ヤスヨ
• 三ツ目, 彩菜 ミツメ, アヤナ
• 山内, 好江 ヤマウチ, ヨシエ
• 渡邉, 隆子 ワタナベ, タカコ

書誌事項

給食の運営 : 栄養管理・経営管理

長田早苗, 大原栄二編著 ; 井部奈生子 [ほか] 共著

（Nブックス）

建帛社, 2025.4

3訂

タイトル別名

給食の運営 : 栄養管理経営管理

タイトル読み

キュウショク ノ ウンエイ : エイヨウ カンリ ケイエイ カンリ

注記

その他の共著者: 大森聡, 狩野恭子, 高橋孝太, 田中弘美, 中村眞樹子, 布川育子, 本間祐子, 松藤泰代, 三ツ目彩菜, 山内好江, 渡邉隆子

文献: 章末

「日本人の食事摂取基準(2025年版)」準拠

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD11558441
• ISBN:
  • 9784767907772
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 169p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
  • NDC10 : 498.59
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • BSH : 給食
  • NDLSH : 給食
• 親書誌ID:
  • BA56880875