チーズ入門

著者

• 白石, 敏夫 シライシ, トシオ
• 福田, みわ フクダ, ミワ
• 三浦, 修司 ミウラ, シュウジ

書誌事項

チーズ入門

白石敏夫, 福田みわ, 三浦修司共著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2025.2

改訂5版

タイトル読み

チーズ ニュウモン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明・目次

内容説明

チーズは神から与えられた最高の食の芸術品。乳種、乳質、チーズカード、形や大きさ、熟成条件など多くの要因によって「一村一チーズ」ができあがる。

目次

• 第１章　チーズの歴史
• 第２章　チーズとは
• 第３章　チーズの分類と種類
• 第４章　チーズの製造方法
• 第５章　チーズに関する法規上の諸規制および輸入貿易関連諸制度
• 第６章　チーズの栄養と健康
• 第７章　チーズの需要状況
• 第８章　チーズの食べ方・使い方
• 第９章　チーズＱ＆Ａ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD11735933
• ISBN:
  • 9784889272963
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 199p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDLC : PC71
  • NDC10 : 648.18
  • NDC9 : 648.18
• 件名:
  • NDLSH : チーズ
  • BSH : チーズ
• 親書誌ID:
  • BN03800064