食品開発論

著者

書誌事項

食品開発論

鈴木靖志編著 ; 秋山隆 [ほか] 共著

建帛社, 2025.5

タイトル別名

Theory of food product development

食品開発論

タイトル読み

ショクヒン カイハツロン

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注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

その他の共著者: 阿部陽二, 岡崎善三, 釜阪寛, 國枝里美, 竹田竜嗣, 松岡康浩, 松本均, 吉川慎一

文献あり

内容説明・目次

目次

  • １章　社会環境と食品開発
  • ２章　食品開発の特徴
  • ３章　食品企業における企画・マーケティング
  • ４章　食品企業における研究開発
  • ５章　食品の保存・バリデーション・保存試験・食品製造の関連書類
  • ６章　食品の包装
  • ７章　知的財産の重要性
  • ８章　量産化と製造現場の整備
  • ９章　食品のプロモーション
  • １０章　食品のライフサイクル

「BOOKデータベース」 より

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