食品開発論
著者
書誌事項
食品開発論
建帛社, 2025.5
- タイトル別名
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Theory of food product development
食品開発論
- タイトル読み
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ショクヒン カイハツロン
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
その他の共著者: 阿部陽二, 岡崎善三, 釜阪寛, 國枝里美, 竹田竜嗣, 松岡康浩, 松本均, 吉川慎一
文献あり
内容説明・目次
目次
- １章 社会環境と食品開発
- ２章 食品開発の特徴
- ３章 食品企業における企画・マーケティング
- ４章 食品企業における研究開発
- ５章 食品の保存・バリデーション・保存試験・食品製造の関連書類
- ６章 食品の包装
- ７章 知的財産の重要性
- ８章 量産化と製造現場の整備
- ９章 食品のプロモーション
- １０章 食品のライフサイクル
「BOOKデータベース」 より