危機の時代料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会

著者

• 西川, 和樹 ニシカワ, カズキ

書誌事項

危機の時代料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会

西川和樹 [著]

春風社, 2025.5

タイトル別名

危機の時代 : 料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会

タイトル読み

キキ ノ ジダイ リョウリカ ノ グンゾウ : ダイドコロ カラ ミル センソウ ト シャカイ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

博士論文「危機の時代を生きる料理家の群像 : 田中米・香川綾・近藤とし子・東佐与子」(同志社大学) に大幅な加筆修正を加えたもの

参考文献: p407-428

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD12344410
• ISBN:
  • 9784868160496
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 横浜
• ページ数/冊数: 428, viiip
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 歴史
  • BSH : 食生活 -- 日本
  • BSH : 日本 -- 歴史 -- 昭和時代
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 昭和時代
  • NDLSH : 食糧問題 -- 日本 -- 歴史 -- 昭和時代