危機の時代料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会

Author(s)

• 西川, 和樹 ニシカワ, カズキ

Bibliographic Information

危機の時代料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会

西川和樹 [著]

春風社, 2025.5

Other Title

危機の時代 : 料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会

Title Transcription

キキ ノ ジダイ リョウリカ ノ グンゾウ : ダイドコロ カラ ミル センソウ ト シャカイ

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

博士論文「危機の時代を生きる料理家の群像 : 田中米・香川綾・近藤とし子・東佐与子」(同志社大学) に大幅な加筆修正を加えたもの

参考文献: p407-428

Details

• NCID: BD12344410
• ISBN:
  • 9784868160496
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 横浜
• Pages/Volumes: 428, viiip
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
  • NDLC : GD51
• Subject Headings:
  • BSH : 料理 -- 歴史
  • BSH : 食生活 -- 日本
  • BSH : 日本 -- 歴史 -- 昭和時代
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 昭和時代
  • NDLSH : 食糧問題 -- 日本 -- 歴史 -- 昭和時代