酢大全 Su

Author(s)

• 小泉, 幸道 コイズミ, ユキミチ

Bibliographic Information

酢大全 = Su

小泉幸道著

東京堂出版, 2025.7

Other Title

酢 : 大全

Title Transcription

ス タイゼン

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

酢の歴史年表: p42-43

参考資料一覧: p244-245

索引: p246-252

Description and Table of Contents

Description

歴史、製造法、世界の酢、健康効果、酢のチカラ、レシピ…日本の伝統食「酢」のすべてが学べる。

Table of Contents

• 第１章　酢の歴史
• 第２章　酢の分類とつくり方
• 第３章　世界の酢
• 第４章　酢の流通と輸出入
• 第５章　酢がもたらす健康効果
• 第６章　酢のチカラ
• 第７章　酢を使ったおいしいレシピ

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Details

• NCID: BD12509623
• ISBN:
  • 9784490211108
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 253p, 図版4p(ページ付なし)
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.6
  • NDC10 : 588.6
  • NDLC : PC51
• Subject Headings:
  • BSH : 酢
  • NDLSH : 酢