酢大全 Su

著者

• 小泉, 幸道 コイズミ, ユキミチ

書誌事項

酢大全 = Su

小泉幸道著

東京堂出版, 2025.7

タイトル別名

酢 : 大全

タイトル読み

ス タイゼン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

酢の歴史年表: p42-43

参考資料一覧: p244-245

索引: p246-252

内容説明・目次

内容説明

歴史、製造法、世界の酢、健康効果、酢のチカラ、レシピ…日本の伝統食「酢」のすべてが学べる。

目次

• 第１章　酢の歴史
• 第２章　酢の分類とつくり方
• 第３章　世界の酢
• 第４章　酢の流通と輸出入
• 第５章　酢がもたらす健康効果
• 第６章　酢のチカラ
• 第７章　酢を使ったおいしいレシピ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD12509623
• ISBN:
  • 9784490211108
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 253p, 図版4p(ページ付なし)
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.6
  • NDC10 : 588.6
  • NDLC : PC51
• 件名:
  • BSH : 酢
  • NDLSH : 酢