香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
著者
書誌事項
香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
グラフィック社, 2025.7
普及版
- タイトル別名
-
The art & science of foodpairing
フードペアリング大全 : 香りで料理を科学する : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
- タイトル読み
-
カオリ デ リョウリ オ カガク スル フードペアリング タイゼン : ブンシ レベル デ ハッソウ スル アタラシイ ショクザイ ノ クミアワセカタ
大学図書館所蔵 全15件
この図書・雑誌をさがす
注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
監修: 石川伸一
原著 (Mitchell Beazley, 2020) の翻訳
2021年刊の普及版
折り込図あり
参考文献: p387