給食経営管理論 : 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本

著者

• 赤尾, 正 アカオ, タダシ

書誌事項

給食経営管理論 : 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本

編赤尾正

（栄養科学イラストレイテッド）

羊土社, 2025.11

タイトル読み

キュウショク ケイエイ カンリロン : ジッセン ニ ヤクダツ キュウショク ウンエイ ト エイヨウ カンリ ノ キホン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD13711528
• ISBN:
  • 9784758113816
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 221p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.59
  • NDC10 : 498.59
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • BSH : 給食
  • NDLSH : 給食
• 親書誌ID:
  • BB00778758