中世ヨーロッパのキッチン
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中世ヨーロッパのキッチン
新紀元社, 2025.9
- タイトル読み
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チュウセイ ヨーロッパ ノ キッチン
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
奥付の責任表示: 著者コストマリー事務局, 繻鳳花 ; イラストbanamiso(騎士堂コシアン派) ; 編集新紀元社編集部
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
あなたの台所からはじまる、ちいさな中世ヨーロッパの食体験。調理道具の使い方。食材の保存方法。料理人の構成と役割。当時の台所を実践検証。中世アレンジレシピ３０品以上収録。
目次
- 基礎編（中世ヨーロッパのキッチンとは；基本のキッチンツール ほか）
- 実践キッチン 屋内編（屋内で焼き上げるもの；屋内で煮込むもの ほか）
- 実践キッチン 屋外編（屋外で焼き上げ煮込むもの；ダッチオーブン ほか）
- レシピ編（基本のこと；使用キッチンツール紹介 ほか）
「BOOKデータベース」 より
