中世ヨーロッパのキッチン

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中世ヨーロッパのキッチン

コストマリー事務局 [著]

新紀元社, 2025.9

Title Transcription

チュウセイ ヨーロッパ ノ キッチン

Available at  / 12 libraries

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

奥付の責任表示: 著者コストマリー事務局, 繻鳳花 ; イラストbanamiso(騎士堂コシアン派) ; 編集新紀元社編集部

参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

あなたの台所からはじまる、ちいさな中世ヨーロッパの食体験。調理道具の使い方。食材の保存方法。料理人の構成と役割。当時の台所を実践検証。中世アレンジレシピ３０品以上収録。

Table of Contents

  • 基礎編（中世ヨーロッパのキッチンとは；基本のキッチンツール　ほか）
  • 実践キッチン　屋内編（屋内で焼き上げるもの；屋内で煮込むもの　ほか）
  • 実践キッチン　屋外編（屋外で焼き上げ煮込むもの；ダッチオーブン　ほか）
  • レシピ編（基本のこと；使用キッチンツール紹介　ほか）

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