<図説>韓国食卓の文化史 : 食器、座り方から料理構成まで
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<図説>韓国食卓の文化史 : 食器、座り方から料理構成まで
原書房, 2025.12
- タイトル読み
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ズセツ カンコク ショクタク ノ ブンカシ : ショッキ スワリカタ カラ リョウリ コウセイ マデ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
文献:p294〜299
内容説明・目次
内容説明
韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。図版多数。
目次
- プロローグ 韓国料理店で韓国人のように食事をする方法
- 第一章 どうして履物を脱ぎ、部屋に上がって食事をするのだろうか
- 第二章 どうしてあぐらをかいて食事をするのだろうか
- 第三章 どうして低い膳で食事をするのだろうか
- 第四章 どうしてどの家にも交子床があるのだろうか
- 第五章 どうして会食の席には上座があるのだろうか
- 第六章 どうしてあれほどあった陶磁器食器が姿を消したのだろうか
- 第七章 どうして飯をステンレススチールの器に盛るのだろうか
- 第八章 どうして匙と箸を一緒に使うのだろうか
- 第九章 どうしてお膳いっぱいに料理を載せて食べるのだろうか
- 第十章 どうして飯・汁物・おかずを一緒に食べるのだろうか
- 第十一章 どうして食後に必ずコーヒーを飲むのだろうか
- 第十二章 どうして酒杯を回すのだろうか
- 第十三章 どうして食事と一緒に酒を飲むのだろうか
- エピローグ 今度一緒に食事しましょう
「BOOKデータベース」 より