料理の科学大図鑑
著者
書誌事項
料理の科学大図鑑
河出書房新社, 2026.2
コンパクト版
- タイトル別名
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The science of cooking
- タイトル読み
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リョウリ ノ カガク ダイズカン
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
日本語版監修: 辻静雄料理教育研究所
