ピッツァイオーロ・ナポレターノの技 : 伝統から革新への科学的検証

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Bibliographic Information

ピッツァイオーロ・ナポレターノの技 : 伝統から革新への科学的検証

パオロ・マーシ編 ; 鈴木庸子訳

丸善出版, 2026.3

Other Title

L'arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione

ピッツァイオーロナポレターノの技 : 伝統から革新への科学的検証

Title Transcription

ピッツァイオーロ・ナポレターノ ノ ワザ : デントウ カラ カクシン エノ カガクテキ ケンショウ

Available at  / 12 libraries

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

監訳: 永島俊夫

原著 (Doppiavoce, c2024) の翻訳

引用・参照文献: p156-163

Details

  • NCID
    BD18053294
  • ISBN
    • 9784621312834
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    ita
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 166p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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