新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点

著者

• 大越, ひろ オオゴシ, ヒロ
• 品川, 弘子 シナガワ, ヒロコ
• 飯田, 文子 イイダ, フミコ

書誌事項

新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点

大越ひろ, 品川弘子, 飯田文子編著

学文社, 2026.3

第4版

タイトル読み

シン ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス : チョウリ カガク ト ケンコウ ノ セッテン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

• NII書誌ID(NCID): BD18281925
• ISBN:
  • 9784762035104
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 207p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 調理科学