給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
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給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
（新食品・栄養科学シリーズ）
化学同人, 2026.3
第6版
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キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
ガイドライン準拠
付属資料 (26p ; 21cm) : 日本人の食事摂取基準(抜粋)2025年版
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p181-182
給食経営管理の歴史: p196-198
