食品加工実習 : 基礎理論と実際

Author(s)

• 國崎, 直道 クニサキ, ナオミチ
• 松浦, 宏之 マツウラ, ヒロシ

Bibliographic Information

食品加工実習 : 基礎理論と実際

國崎直道,松浦宏之著

恒星社厚生閣, 1986.8

Title Transcription

ショクヒン カコウ ジッシュウ : キソ リロン ト ジッサイ

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• 食品加工実習 : 基礎理論と実際

  1986

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  Limited

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食品加工貯蔵基礎理論
• ２　食品加工実習（野菜類のびん詰；乳製品；ジャム類；畜肉加工品；魚介類加工品；農産加工品；果実酒）
• ３　品質検査

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Details

• NCID: BN00264132
• ISBN:
  • 4769905750
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 156p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
• Subject Headings:
  • BSH : 食品加工