魚のスーパーチリング

著者

• 小嶋, 秩夫 コジマ, ツネオ

書誌事項

魚のスーパーチリング

小嶋秩夫編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 63）

恒星社厚生閣, 1986.10

タイトル別名

Superchilling (Subzero temperature) storage of fish

タイトル読み

ウオ ノ スーパー チリング

電子リソースにアクセスする 全1件

• 魚のスーパーチリング

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修:日本水産学会

内容説明・目次

目次

• １　スーパーチリング概説
• ２　ノンフリージングの理論と方法
• ３　パーシャルフリージングの理論と問題点
• ４　実際例

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN00377707
• ISBN:
  • 4769905823
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 126p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 667.8
• 件名:
  • BSH : 冷凍
  • BSH : 魚類
• 親書誌ID:
  • BN00377478