料理用語事典・索引

著者

• 奥村, 彪生 オクムラ, アヤオ
• 福田, 浩 フクダ, ヒロシ

書誌事項

料理用語事典・索引

奥村彪生,福田浩編

（日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳, 第19巻）

同朋舎出版, 1985.7

タイトル別名

日本料理基本用語事典・索引

タイトル読み

リョウリ ヨウゴ ジテン・サクイン

注記

編集:一寸社

収録内容

• 日本料理基本用語事典 / 奥村彪生,福田浩監修
• 江戸時代による旬の食べ物 / 原田信男解説
• 日本食生活史略年表 / 井上幸枝編

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN00636022
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 226p
• 大きさ: 31cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 日本料理
• 親書誌ID:
  • BN00632043