料理用語事典・索引

Author(s)

• 奥村, 彪生 オクムラ, アヤオ
• 福田, 浩 フクダ, ヒロシ

Bibliographic Information

料理用語事典・索引

奥村彪生,福田浩編

（日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳, 第19巻）

同朋舎出版, 1985.7

Other Title

日本料理基本用語事典・索引

Title Transcription

リョウリ ヨウゴ ジテン・サクイン

Note

編集:一寸社

Contents of Works

• 日本料理基本用語事典 / 奥村彪生,福田浩監修
• 江戸時代による旬の食べ物 / 原田信男解説
• 日本食生活史略年表 / 井上幸枝編

Details

• NCID: BN00636022
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: 226p
• Size: 31cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN00632043