アメリカの食品流通

著者

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アメリカの食品流通

ブルース・マリオン編著 ; 有松晃訳

農山漁村文化協会, 1986.12

タイトル別名

The organization and performance of the U.S. food system

タイトル読み

アメリカ ノ ショクヒン リュウツウ

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注記

監修: 食料・農業政策研究センター

内容説明・目次

内容説明

過剰生産と財務危機下のアメリカ農業と、変貌するフードビジネス。アメリカの食料システムと小売業の実態。

目次

  • 第１部　アメリカの食料システム（危機下にあるアメリカ農業；農業各部門における価格設定，垂直的調整および組織化；食品製造業および流通業の組織と業績；政策場面における公共の利害と民間の利害）
  • 第２部　アメリカの食品流通の組織と業績（食品小売業—その歴史的展望；食品雑貨小売市場；会社の全国規模の分布と会社の規模の経済；食品卸売業の組織；食品サービス業）

「BOOKデータベース」 より

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