総合食品事典
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総合食品事典
同文書院, 1986.5
第6版
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ソウゴウ ショクヒン ジテン
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内容説明・目次
内容説明
本書は、食品のみならず、食品の冷凍・加工、包装、ＰＯＳなどの新流通組織、添加物、さらに農薬などの公害関連事項、水耕栽培やバイオテクノロジー利用などの新技術、電子レンジ、ジューサーミキサー、オーブンなどの厨房機器、世界の果物、木の実、ワインなどの輸入食品、輸入野菜、そして駅弁や機内食、宇宙食、食事療法から育児食まで万般にわたりもれなく項目を収載。
「BOOKデータベース」 より
