醗酵と食の文化

Author(s)

• 小崎, 道雄 コザキ, ミチオ
• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

Bibliographic Information

醗酵と食の文化

小崎道雄, 石毛直道編

（食の文化フォーラム）

ドメス出版, 1986.10

Title Transcription

ハッコウ ト ショク ノ ブンカ

Note

第2刷(1995.5)の頁数: 230p

文献あり

Details

• NCID: BN00873174
• ISBN:
  • 4810702413
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 233p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.51
• Subject Headings:
  • BSH : 発酵
  • BSH : 食生活
• Parent Bibliography ID:
  • BN00873221