暗の食卓明の食卓 : 食卓

Author(s)

• 山路, 健 ヤマジ, ケン

Bibliographic Information

暗の食卓明の食卓 : 食卓

山路健著

（「食」の昭和史, 12）

日本経済評論社, 1987.4

Title Transcription

アン ノ ショクタク メイ ノ ショクタク : ショクタク

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• 暗の食卓明の食卓 : 食卓

  1987

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  Limited

Note

昭和年代の「食」年表(昭和元〜59年): p307-354

参考文献: p355-356

Description and Table of Contents

Description

長寿社会を実現した昭和年代はみずからも還暦を過ぎた。本〈食〉の昭和史シリーズは、戦後１０年を経た昭和３１年—奇しくも昭和の中間点—を分水嶺とし、前期を粗食時代、後期を飽食時代とした。本書「食卓」は、主要食品別に編んだ本シリーズの総括篇である。

Table of Contents

• プロローグ　米と大豆の文化
• 昭和前期　粗食時代（粗食から欠食への悲しい道程；飢え地獄１０年）
• 昭和後期飽食時代（飽食時代の幕開け；「食」を支配した「資本の味」；食料の需給過剰と胃袋産業；過食から節食へ；現代食生活考；情報化・高齢化社会と「食」）

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Details

• NCID: BN01083337
• ISBN:
  • 481880147X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 356p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食糧問題
• Parent Bibliography ID:
  • BN00593054