白身の魚と赤身の魚 : 肉の特性

著者

• 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ

書誌事項

白身の魚と赤身の魚 : 肉の特性

日本水産学会編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 13）

恒星社厚生閣, 1976.4

タイトル読み

シロミ ノ ウオ ト アカミ ノ ウオ : ニク ノ トクセイ

注記

シンポジウムの記録

各章末:参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01222885
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 123p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 662.4
  • NDC9 : 663.4
  • NDLC : RB724
  • NDLC : PC91
• 件名:
  • NDLSH : 魚
  • NDLSH : 水産化学
• 親書誌ID:
  • BN00377478