食品化学

著者

• 安本, 教伝 ヤスモト, キョウデン

書誌事項

食品化学

安本教伝[ほか]著

（エスカ・シリーズ / 栄養学・食品学教育研究会編, 7）

同文書院, 1983.2

タイトル別名

Food chemistry

タイトル読み

ショクヒン カガク

注記

各章末:参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01274313
• ISBN:
  • 4810310299
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 10, 232p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BN01007510