食の世界地図
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食の世界地図
淡交社, 1987.6
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ショク ノ セカイ チズ
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食の世界地図
1987
限定公開 -
食の世界地図
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注記
その他の著者: 東畑朝子, 玉村豊男
内容説明・目次
目次
- アメリカ篇(アメリカンステーキ;ホットドッグ;イチゴのショートケーキ;トルティアとタコス ほか)
- 中国篇(中国の食卓マナー;餃子の話;手間がかかる中国の炒飯;野味料理;文化の習合と色 ほか)
- 欧州・中東篇(ジャガ芋にも流儀あり;変身した鮭の秘密;フォンデュは貧しい食べもの;クリスマスには薪を食べる;ロールキャベツは東欧生まれ ほか)
- 食と文化 座談会(食ブームの背景;模倣の国、ニッポン;医食同源とケミカルの思想;なれ鮨とチョコレート・フード;お茶の葉っぱも食べもの)ほか
「BOOKデータベース」 より