食の世界地図

著者

書誌事項

食の世界地図

周達生 [ほか] 著 ; 田主誠版画

淡交社, 1987.6

タイトル読み

ショク ノ セカイ チズ

電子リソースにアクセスする 全1件

大学図書館所蔵 件 / 全57件

この図書・雑誌をさがす

注記

その他の著者: 東畑朝子, 玉村豊男

内容説明・目次

目次

  • アメリカ篇（アメリカンステーキ；ホットドッグ；イチゴのショートケーキ；トルティアとタコス　ほか）
  • 中国篇（中国の食卓マナー；餃子の話；手間がかかる中国の炒飯；野味料理；文化の習合と色　ほか）
  • 欧州・中東篇（ジャガ芋にも流儀あり；変身した鮭の秘密；フォンデュは貧しい食べもの；クリスマスには薪を食べる；ロールキャベツは東欧生まれ　ほか）
  • 食と文化　座談会（食ブームの背景；模倣の国、ニッポン；医食同源とケミカルの思想；なれ鮨とチョコレート・フード；お茶の葉っぱも食べもの）ほか

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN01306817
  • ISBN
    • 447301004X
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    京都
  • ページ数/冊数
    213p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
ページトップへ