水産加工機械

Author(s)

• 宝谷, 幸男 ホウタニ, サチオ

Bibliographic Information

水産加工機械

宝谷幸男著

（新水産学全集, 26）

恒星社厚生閣, 1987.10

Title Transcription

スイサン カコウ キカイ

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• 新水産学全集 (26)

  1987

  NDL Digital Collections

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Description and Table of Contents

Description

食品製造機械装置も、従来の省力化手段としてのみでなく、高品質で、かつ安全な食品を、できるだけ安価に生産し、流通させる操作手段としての要求が強まっている。本書はこの要求に応じる機械の存り方をテーマに、原料処理機械・加熱及び冷却装置・冷凍装置・乾燥機・密封及び殺菌装置・濃縮装置・力学的操作機械などの、水産加工用機械・装置の設計・運転・保守の実際を多数の資料図版を配し解説。

Table of Contents

• 第１章　総論
• 第３章　基礎的事項
• 第４章　原料処理機械
• 第５章　加熱および冷却装置
• 第６章　冷凍装置
• 第７章　乾燥機
• 第８章　密封および殺菌装置
• 第９章　濃縮装置
• 第１０章　力学的操作機械

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Details

• NCID: BN01359143
• ISBN:
  • 4769905998
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 287p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 660.8
  • NDLC : RB711
• Subject Headings:
  • BSH : 水産学
  • FREE : 水産製造
• Parent Bibliography ID:
  • BN00376078