図説・日本の食品工業
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書誌事項
図説・日本の食品工業
光琳, 1982.3-
- ['82]
- '86
- '90
- '95
- タイトル別名
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図説日本の食品工業
- タイトル読み
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ズセツ・ニホン ノ ショクヒン コウギョウ
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図説・日本の食品工業
1982
限定公開 -
図説・日本の食品工業
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図説・日本の食品工業 (1986)
1986
限定公開 -
図説・日本の食品工業 (1986)
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注記
食品製造フローシート付き
「'86」, 「'90」の編者: 池田正範 [ほか] 編
'95の編者: 森實孝郎 [ほか] 編
内容説明・目次
- 巻冊次
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'90 ISBN 9784771290099
目次
- 第１編 総論（わが国食品工業の概況；海外食品企業にみる新製品開発の傾向；食品企業の経営分析；設備投資の動向；国際化の動向；原料事情；地域食品振興の動向；食生活の変化；外食市場の動向；食品流通界の変化；食品工業界をめぐるニュートレンド）
- 第２編 各論（製菓・製パン；製粉・製麺；製糖・新甘味料・澱粉；農産・林産加工；畜産加工・飼料；水産加工；乳・乳製品；油脂・油脂加工品；酒類・飲料；調理食品・缶びん詰食品・冷凍食品；調味料・食品素材；健康食品・特殊用途食品）
- 第３編 統計資料
- 巻冊次
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'95 ISBN 9784771295025
内容説明
日本の食品工業界に関するデータを集めた便覧。１５０余種の個別食品について、経済ベースのデータと製造フローシートなど技術ベースのデータを分類別に掲載する。ほかに食品工業界全体や量販店・コンビニエンスストア・外食産業等の現況の分析、人口や家計状況等の統計資料がある。
目次
- 第１編 総論（わが国食品工業の現況；わが国食品量販店の現況と当面の課題；わが国におけるＣＶＳの現況 ほか）
- 第２編 各論（農産・林産加工；製粉・製麺；製糖・新甘味料・澱粉 ほか）
- 第３編 統計資料
「BOOKデータベース」 より