食物の科学

Author(s)

• Birch, G. G. (Gordon Gerard)
• Spencer, Michael
• Cameron, Allan G. (Allan Gillies)
• 米村, とし子 ヨネムラ, トシコ
• 田島, 眞 タジマ, マコト

Bibliographic Information

食物の科学

Birch,Cameron,Spencer[著] ; 米村とし子,田島真訳

建帛社, 1979

Other Title

Food science. 2nd ed.

Title Transcription

ショクモツ ノ カガク

Note

ページ数は4刷(1994年)による

翻訳監修:渡辺篤二

Details

• NCID: BN01652862
• ISBN:
  • 4767960134
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi,178,ixp
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC6 : 498.55
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品化学