「薬喰い」と食文化
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書誌事項
「薬喰い」と食文化
三嶺書房, 1986
- タイトル読み
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クスリグイ ト ショクブンカ
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「薬喰い」と食文化
1987
限定公開 -
「薬喰い」と食文化
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内容説明・目次
内容説明
医者が語る食と健康。—今日の成人病の８０％以上はダイエット・エラー＝食いそこないによる。食いそこなわないために、人と食べ物の良い関係を考え、食べ物がどのようにこの文明社会を築き上げたかを探る。
目次
- １ 薬喰いの本能
- ２ 東西食文化の交流
- ３ 食糧保存の文化
- ４ 薬と調理
- ５ 料理と医学
- ６ 食べものと薬
- ７ 味覚とことば
- ８ 美味礼讃
- ９ 食物繊維の演じた役割
- １０ 「米」という最良の食物
- １１ 文明と食事
- １２ 飽食と肥満
- １３ 飢餓と断食
- １４ 料理と文化
- １５ 食卓と家庭料理
- １６ 家庭料理の真髄は変化の連続性
- １７ 人生と食歴
- １８ 近代栄養学と食事
- １９ 食生活と人生
「BOOKデータベース」 より
