手ざわり・舌ざわりの科学 : 衣と食に見るテクスチャー
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書誌事項
手ざわり・舌ざわりの科学 : 衣と食に見るテクスチャー
（ブルーバックス, B-703）
講談社, 1987.9
- タイトル読み
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テザワリ・シタザワリ ノ カガク : イ ト ショク ニ ミル テクスチャー
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注記
参考図書:p207
内容説明・目次
内容説明
モノに触れるなら、やわらかくあたたかいモノに触れてみたい—。私たちはいつもそう願っている。テクスチャーは、モノ自体の美しさや存在感にも関係のあることだが、モノをつくっている素材の質感や、それをどんな目的で使うのか、また、人の感情や感性にも深いところで関わっている。モノがあふれているこの時代こそ、ほんとうにいいモノとは何かについて、改めて考え直してみる時期なのではなかろうか。日常経験している、手でさわる、舌でさわる、目でさわることから、テクスチャーの世界をしばし探検してみよう。
目次
- 第１章 身のまわりのテクスチャーをさがす
- 第２章 テクスチャーとはなんだろう
- 第３章 テクスチャーを科学する
- 第４章 テクスチャーをつくる素材
- 第５章 テクスチャーを測定する
- 第６章 テクスチャーを創造する
「BOOKデータベース」 より