食品工学の基礎

著者

• Charm, Stanley E.
• 細川, 明 ホソカワ, アキラ

書誌事項

食品工学の基礎

スタンリー・E・チャーム著 ; 細川明監訳

光琳書院, 1968.8

タイトル別名

Fundamentals of food engineering

タイトル読み

ショクヒン コウガク ノ キソ

注記

背の書名:Fundamentals of food engineering

付: 参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01902711
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 641p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学