油の性質と調理 : 油は料理でどんな働きをするか?

著者

• 塚崎, 恵美子 ツカザキ, エミコ
• 中屋, 紀子 ナカヤ, ノリコ

書誌事項

油の性質と調理 : 油は料理でどんな働きをするか?

塚崎恵美子,中屋紀子著

（たのしい手づくり教室 : つくる・そだてる・考える, 20）

民衆社, 1986.6

タイトル読み

アブラ ノ セイシツ ト チョウリ : アブラ ワ リョウリ デ ドンナ ハタラキ オ スルカ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01919259
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 62p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 食用油脂
• 親書誌ID:
  • BN01916636