いま、家庭料理をとりもどすには

著者

• 丸元, 淑生 マルモト, ヨシオ

書誌事項

いま、家庭料理をとりもどすには

丸元淑生著

（中公文庫）

中央公論社, 1987

タイトル読み

イマ カテイ リョウリ オ トリモドス ニワ

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• いま、家庭料理をとりもどすには

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

さまざまな現代病になやむ飽食の時代—一家の健康を守るおいしく栄養も適切な家庭料理のシステムをいかにして作り出すか。その思考のポイントをわかりやすく提示した健康で長生きするための新家庭料理学。

目次

• １　日本料理が注目を浴びている
• ２　おいしい料理は栄養価も高い
• ３　もやしを家庭でつくる
• ４　なぜ砂糖を減らさなくてはならないか
• ５　子どものハイパーアクティビティと悪い食事
• ６　どうやって生命の鎖を太くするか
• ７　身体から毒を出すための栄養素
• ８　バランスのよい食事とはどんな食事か
• ９　高核酸食としてのいわしとちりめんじゃこ
• １０　食物繊維で防げる１０の現代病
• １１　なぜビタミンＣを不足させてはならないか
• １２　健康な中高年期を約束するビタミンＥ
• １３　どんな食事が癌を予防するか

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN01967819
• ISBN:
  • 412201400X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 271p
• 大きさ: 16 cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BN00380428