食品バイオテクノロジー : 酵素利用の現状と展望

Author(s)

• 貝沼, 圭二 カイヌマ, ケイジ
• 佐々木, 堯 ササキ, タカシ
• 日高, 秀昌 ヒダカ, ヒデマサ

Bibliographic Information

食品バイオテクノロジー : 酵素利用の現状と展望

貝沼圭二編著 : 佐々木堯, 日高秀昌共同執筆

明文書房, 1988.2

Title Transcription

ショクヒン バイオテクノロジー : コウソ リヨウ ノ ゲンジョウ ト テンボウ

Note

執筆:佐々木堯, 日高秀昌

文献:章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食品工業とバイオテクノロジーのかかわり
• 第２章　食品工業と微生物・酵素の利用
• 第３章　バイオマス変換とバイオテクノロジー
• 第４章　食品加工とバイオテクノロジー
• 第５章　産学官協力の食品関連バイオテクノロジー研究
• 第６章　食品バイオテクノロジー発展の現状と将来の展望

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Details

• NCID: BN02042131
• ISBN:
  • 4839103178
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 228p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 生物工学
  • BSH : 酵素