お菓子「こつ」の科学 : お菓子作りの疑問に答える

著者

• 河田, 昌子 カワダ, マサコ

書誌事項

お菓子「こつ」の科学 : お菓子作りの疑問に答える

河田昌子著

柴田書店, 1987.2

タイトル別名

お菓子こつの科学

タイトル読み

オカシ コツ ノ カガク : オカシズクリ ノ ギモン ニ コタエル

注記

参考文献: p247-248

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02095444
• ISBN:
  • 4388250864
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvii, 259p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
  • NDLC : PC37
• 件名:
  • NDLSH : 菓子