微生物学

Author(s)

• 坂井, 拓夫 サカイ, タクオ

Bibliographic Information

微生物学

坂井拓夫著

（食物・栄養科学シリーズ, 15）

培風館, 1987.1

Title Transcription

ビセイブツガク

Access to Electronic Resource 1 items

• 微生物学

  1987

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

本書は応用微生物学の入門書である。前半では微生物学の歴史、微生物の種類、基本的な構造、機能について述べ、後半では微生物を食生活との関連からとらえて、微生物の利用である発酵・醸造工業と、微生物による食品の腐敗とその防除法としての保存などについて、多くの図表や写真を用いて平易に解説した。

Table of Contents

• １　序論—微生物の発見・微生物学の誕生とその発展
• ２　微生物細胞の構造と機能
• ３　微生物と呼ばれる生物
• ４　微生物の増殖（生育）と栄養
• ５　微生物の利用
• ６　環境と微生物
• ７　食品の腐敗と保存

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN02301728
• ISBN:
  • 4563073156
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 167p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 465
  • NDLC : RA611
• Subject Headings:
  • NDLSH : 微生物学
• Parent Bibliography ID:
  • BN00876638