エスコフィエフランス料理

著者

• Escoffier, A. (Auguste)
• 角田, 明 ツノダ, アキラ
• 井上, 幸作 イノウエ, コウサク

書誌事項

エスコフィエフランス料理

A. Escoffier著 ; 角田明訳 ; 井上幸作技術監修

柴田書店, 1969.11

タイトル別名

Le guide culinaire

エスコフィエ・フランス料理

タイトル読み

エスコフィエ フランス リョウリ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02321601
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: fre
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 34, 1428p, 図版15枚
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC6 : 596.3
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 西洋料理