書誌事項

韓国の食

黄慧性, 石毛直道著

平凡社, 1988.5

タイトル読み

カンコク ノ ショク

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内容説明・目次

内容説明

人間国宝が語る李朝宮廷料理の伝統、食卓の作法、キムチの意味—韓国の豊かな食のすべて。

目次

  • 両班の一人娘として
  • 李王朝
  • 宮中飲食
  • 宴の周辺
  • 食事の作法
  • 韓国料理の基本
  • ヤンニョムとコミョン
  • 海の幸、山の幸
  • 菓子と餅、茶と酒
  • 信仰と食べもの

「BOOKデータベース」 より

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