栄養学総論
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栄養学総論
(現代人の栄養学, 1)
朝倉書店, 1987.11
- タイトル読み
-
エイヨウガク ソウロン
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注記
参考書: p[196]
内容説明・目次
目次
- 1. 栄養科学発達の歴史
- 2. 環境要因と食生活
- 3. 栄養素、栄養、栄養学
- 4. 栄養素の摂取・消化そして吸収
- 5. 栄養素の体内代謝と栄養学的意義
- 6. エネルギー代謝
- 7. 生体防御と栄養
- 8. 生体リズムと栄養
- 9. ストレス・精神活動と栄養
- 10. スポーツ・身体活動と栄養
- 11. 異常環境への適応と栄養
- 12. 栄養状態の評価
「BOOKデータベース」 より