最新食品衛生学

Author(s)

Bibliographic Information

最新食品衛生学

川田十三夫,俣野景典著

講談社, 1988.1

  • 新装版

Title Transcription

サイシン ショクヒン エイセイガク

Access to Electronic Resource 1 items

Available at  / 58 libraries

Note

参考書:p248〜249

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　食品衛生の概念と食品衛生行政（食品衛生の概念；食品衛生行政）
  • ２　食品と微生物および食品の腐敗（食品と微生物；糞便汚染指標菌としての大腸菌群と腸球菌）
  • ３　食中毒（細菌性食中毒；自然毒食中毒；化学性食中毒）
  • ４　食品と伝染病、寄生虫症および微生動物（食品と伝染病；食品と寄生虫病；食品と衛生動物）
  • ５　食品添加物（食品添加物の安全性の検討とその評価；食品添加物の用途別分類とその特性；食品添加物と食性病害）
  • ６　環境汚染と食品衛生（環境汚染と食品への濃縮汚染；農薬類の残留とその毒性；工業薬品による汚染；放射性物質による汚染）
  • ７　微生物学・食品衛生学実習

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BN02545686
  • ISBN
    • 4061397192
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    258p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top