横浜中華街の研究 : 華僑商人にみる街づくり

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横浜中華街の研究 : 華僑商人にみる街づくり

菅原一孝著

日本経済新聞社, 1988.1

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ヨコハマ チュウカガイ ノ ケンキュウ : カキョウ ショウニン ニ ミル マチヅクリ

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Description and Table of Contents

Description

商店街の９割が苦戦しているなかで、売上高も商店数も今なお増え続けている秘密は何か。グルメに対応した新メニューを開発したり、中国風イベントをはじめるなど、華僑商人の街づくり戦略を分析して、商店街活性化のシナリオを描く。

Table of Contents

  • １章　街づくりに必要な活力原理
  • 第２章　繁栄する横浜中華街
  • ３章　中華街の街づくりコンセプト
  • ４章　中華街の歴史
  • ５章　多様で個性的な飲食店主たち
  • ６章　中華料理店の集中によるパワー
  • ７章　中華街にみる街づくり活性化のポイント
  • ８章　これからの中華街の課題

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