湯葉 : 蛋白質皮膜食品の化学

著者

• 岡本, 奨 オカモト, ススム
• 渡辺, 研 ワタナベ, ケン

書誌事項

湯葉 : 蛋白質皮膜食品の化学

岡本奨, 渡辺研著

東京農工大学食品化学研究室同窓会, 1976.5

タイトル読み

ユバ : タンパクシツ ヒマク ショクヒン ノ カガク

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02617925
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 府中(東京都)
• ページ数/冊数: 158p, 図版2枚
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 619.6
  • NDLC : RB211
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 湯葉