食品工学入門 : 基礎と操作

著者

• 保坂, 秀明 ホサカ, ヒデアキ

書誌事項

食品工学入門 : 基礎と操作

保坂秀明著

化学工業社, 1972.9

タイトル読み

ショクヒン コウガク ニュウモン : キソ ト ソウサ

注記

重版([1990?])以降は、「別冊化学工業 (34-3)」として刊行されたので、別書誌

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02628568
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 4,343p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学