豆腐百珍 : 江戸グルメブームの仕掛人
Author(s)
Bibliographic Information
豆腐百珍 : 江戸グルメブームの仕掛人
（教育社新書, 原本現代訳 133）
教育社, 1988.7
- Title Transcription
-
トウフ ヒャクチン : エド グルメ ブーム ノ シカケニン
Available at / 31 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
「江戸グルメブームの仕掛人」は表紙による
発売 : 教育社出版サービス(発売)
参考文献: p276
索引: p277-286
Description and Table of Contents
Description
豆腐を素材にあつかった料理本の古典。天明二年（１７８２）刊行。天明から寛政にかけての１２〜３年間に陸続と刊行された“百珍物”。そのさきがけが本書「豆腐百珍」である。料理法・故事来歴などを記載した日本最初の豆腐百科。
Table of Contents
- 『豆腐百珍』
- 『豆腐百珍続編』
- 『豆腐百珍余録』
by "BOOK database"