料理物語 : 日本料理の夜明け

著者

• 平野, 雅章 ヒラノ, マサアキ

書誌事項

料理物語 : 日本料理の夜明け

平野雅章訳

（教育社新書, 原本現代訳 131）

教育社, 1988.5

タイトル読み

リョウリ モノガタリ

注記

参考文献:p255

内容説明・目次

内容説明

江戸時代の初期、寛永２０年（１６４３）刊行された本邦初の本格的料理書。魚、鳥、獣、青物などの材料、料理法、料理名、そして、その秘訣などを記述する。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02687603
• ISBN:
  • 4315506826
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 〔東村山〕
• ページ数/冊数: 266p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 日本料理
• 親書誌ID:
  • BN00589487