食中毒菌の制禦 : データと文献抄録

著者

• 坂井, 千三 サカイ, センゾウ

書誌事項

食中毒菌の制禦 : データと文献抄録

坂井千三編集

中央法規出版, 1988.6

タイトル読み

ショクチュウドクキン ノ セイギョ : データ ト ブンケン ショウロク

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• 食中毒菌の制禦 : データと文献抄録

  1988

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修:厚生省生活衛生局食品保健課

内容説明・目次

内容説明

対象菌種は、わが国で食品衛生上問題になる主要食中毒菌１０菌種（腸炎ビブリオ、黄色ブドウ球菌、サルモネラ、カンピロバクター、病原大腸菌、ウェルシュ菌、ボツリヌス菌、セレウス菌、エルシニア・エンテロコリチカ、ナグビブリオ）と腐敗・変敗菌で、これらの制禦に関する内外２，０００編以上の文献を収集して、整理、解析した。

目次

• 第１章　概論（腸炎ビブリオ；黄色ブドウ球菌；サルモネラ；カンピロバクター；病原大腸菌；ウェルシュ菌；ボツリヌス菌；セレウス菌；エルシニア・エンテロコリチカ；ナグビブリオ〈ビブリオ・コレレ非０１とビブリオ・ミミクス〉；腐敗・変敗菌）
• 第２章　文献目録・文献抄録
• 第３章　資料—文献名略称一覧表

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02751564
• ISBN:
  • 4805804955
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 410p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食中毒
  • BSH : 食品衛生