蕎麦全書
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蕎麦全書
（蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編, 第1巻）
東京書房社, 1981.7
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ソバ ゼンショ
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Note
稿本『蕎麦全書』〔寛延四年(1751年)十月脱稿,無窮会神習文庫所蔵本〕を、新しく版をおこし、補注をくわえ、復刻した。
『そば手引草』、『小堀屋秘伝書』、『化物大江屋』、『蕎麦道中記』は、雑誌『そば・うどん』(柴田書店刊)に連載されたものに新たに手を加えたものを収録した。