ゴー・ミヨーのフランス料理名品200

Author(s)

• Gault, Henri
• Millau, Christian
• 城, 悦男 ジョウ, エツオ
• 早川, 喬子 ハヤカワ, キョウコ

Bibliographic Information

ゴー・ミヨーのフランス料理名品200

アンリ・ゴー, クリスチャン・ミヨー著 ; 城悦男監訳

同朋舎出版, 1986.11

Other Title

Nos recettes préférées à la maison

Gault et Millau nos recettes préférées à la maison

ゴー & ミヨーのフランス料理名品200

Title Transcription

ゴー ミヨー ノ フランス リョウリ メイヒン 200

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• ゴー・ミヨーのフランス料理名品200

  1986

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

訳者: 早川喬子

Description and Table of Contents

Description

この本の魅力は、まず、作る側と食べる側の両方の視点から料理を解剖していくところにある。彼らが食べ歩いてきた何千種類にもおよぶ料理の中から、特においしかったものや印象に残ったものを取り上げている。

Table of Contents

• アントレ
• 魚貝料理
• 肉料理
• 家禽・野禽料理
• 野菜料理
• ソース
• デザート
• 料理の基礎

by "BOOK database"

• NCID: BN02868787
• ISBN:
  • 4810405222
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: fre
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: x, 211p, 図版 [28] p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : フランス料理